О помощи администрации в борьбе с продавцами сырого молока и мяса без документов

Управление Россельхознадзора по Челябинской области напоминает о том, что торговля животноводческой продукцией в несанкционированных местах опасна для здоровья и даже жизни покупателей, так как ведется без соблюдения элементарных санитарных норм.

Проведенные рейды в городе Магнитогорске показали, что продолжается продажа пищевой продукции в непредназначенных для этого местах: вдоль уличных проходов, остановках транспорта, вокзалах, во дворах дворов прямо на земле. Первое, что бросается в глаза — внешний вид, который навязывает городу несанкционированная торговля, поскольку она ведется с использованием подручных средств — коробок, деревянных ящиков, которые, как правило, добываются из мусорных контейнеров, складных столов, выставляемых на маршрутах с высоким пассажиропотоком, часто торговля ведется прямо с земли.
Второе и главное — подобная торговля опасна для здоровья и даже жизни покупателей, так как ведется без соблюдения даже элементарных санитарных норм. Продажа товара идет без ветеринарных документов, подтверждающих безопасность продуктов питания, у торговцев нет санитарных книжек, подтверждающих их собственное здоровье. Были даже прецеденты, что торговлей продуктами питания занимались люди, больные туберкулезом.
Напомним, что возбудители кишечных инфекций очень быстро размножаются в молочных, рыбных и мясных продуктах. Особенно опасны сырое, некипяченое молоко и приготовленные из него продукты — творог, простокваша, сметана. Употребление их в пищу может привести к дизентерии, сальмонеллёзу, пищевым отравлениям. Хочется обратить внимание на ряд возбудителей, которые простым кипячением не уничтожить.
Кроме того, следует помнить, что не допускается использование сырого молока, полученного в течение первых семь дней после отела, в течение пяти дней до дня их запуска (перед отелом), от больных и находящихся на карантине животных. Уровень содержания потенциально опасных веществ в сыром молоке, не должны превышать допустимые уровни, установленные ТР ТС 033/2013 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» от 09.10.2013 г. № 67. Также необходимо помнить об инфекционных болезнях, общих для человека и животных, передающихся через сырое молоко. Для хозяйствующих субъектов, неблагополучных по инфекционным заболеваниям, в сопроводительном документе, сопровождающем молоко сырое обязательна отметка о проведенной термической обработке, с указанием температуры и времени обработки. Перевозка сырого молока должна происходить только при наличии ветеринарных сопроводительных документах, оформленных в системе ФГИС «Меркурий» и содержащих сведения о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы, что подтверждает его безопасность.
Не менее опасна покупка мяса без документов. Именно употребление непроверенного мяса может привести к заболеванию трихинеллёзом (возбудитель этого гельминтоза зарегистрирован у домашних и диких свиней, медведей, волков, лисиц), цистицеркозом, тениозом (паразитарное заболевание, причиной которого является свиной или бычий цепень, человек заражается употреблении в пищу сырого или плохо прожаренного мяса свинины или говядины).
С 1-го июля 2018 в России начала работать единая система сертификации «Меркурий», использование которой становится обязательным для всех хозяйствующих субъектов, логистических компаний, производителей и продавцов продукции растительного и животного происхождения. В целом, внедрение данной системы позволяет Россельхознадзору отслеживать полный цикл переработки поднадзорного ветеринарному контролю сырья от фермерского хозяйства до полки магазина.
Напоминаем, что в соответствии со статьей 15 Федерального закона «О ветеринарии» продукты животноводства по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы должны соответствовать установленным требованиям безопасности для здоровья населения; граждане, осуществляющие заготовку, переработку, перевозку и реализацию продуктов животноводства, обязаны выполнять указанные требования, и при производстве партии, перемещении подконтрольного товара, переходе права собственности на подконтрольный товар обязаны оформлять ветеринарно-сопроводительные документы.
И наконец, о наказании. Штрафы невелики. Это тоже одна из причин, что правонарушение совершается практически одни и теми же людьми вновь и вновь.
Своими действиями уличные торговцы совершают административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена частью 1 статьи 10.8. КоАП РФ «Нарушение ветеринарно-санитарных правил …переработки, хранения и реализации продуктов животноводства» и влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от пятисот до одной тысячи рублей; на должностных лиц — от трех тысяч до пяти тысяч рублей; на юридических лиц — от десяти тысяч до двадцати тысяч рублей.
Главным помощником Россельхознадзора в борьбе с несанкционированной торговлей животноводческой продукцией — это администрации районов города Магнитогорска. Но пока активно откликается только Орджоникидзевский район.