ФГИС «Меркурий»: в октябре произведена продукция из еще невыработанного сырья

Мониторинговой группой отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Челябинской и Курганской областям при анализе оформления электронных ветеринарных документов (эВСД) в ФГИС «Меркурий» были установлены нарушения в работе одного из предприятий по производству мясных полуфабрикатов города Челябинска, администраторы которого оформляли с нарушениями производственные сертификаты.

При проведении мониторинга было установлено, что администратор М.  05.12.2022 оформил производственный сертификат на выработку 81 кг котлет «По-киевски» з/м с авансовой датой выработки 23.12.2022.

Другим администратором 28.11.2022 также был оформлен производственный ветеринарный сертификат на выработку 162 кг пельменей «Радуга» с курицей з/м с указанием даты выработки месячной давности (27.10.2022), и в качестве сырья было использовано мясо птицы с ноябрьскими датами выработки от 03.11.2022, 17.11.2022 и 24.11.2022.

Иными словами, на предприятии производилась животноводческая продукция из еще не выработанного сырья. Причем, производственные сертификаты оформлялись не в момент производства продукции, как предписывает законодательство, а спустя месяц, что в итоге приводит к нарушению прослеживаемости.

Весь объем выработанной с нарушениями продукции был отправлен на склад предприятия в город Екатеринбург.

Действия администраторов являются нарушением ст. 2.1 Закона  Российской Федерации «О ветеринарии» от 14.05.1993 № 4979-1; п. 2, п.3 Приложения 1  «Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях», утвержденных Приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589, предусматривающие прослеживаемость продукции животного происхождения, пп. 12 п. 3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011 № 880, п. 2 ст. 3 Федерального Закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Управление Россельхознадзора выдало предостережение на имя руководителя предприятия о недопустимости выявленных нарушений.
Пользователям хозяйствующего субъекта были выданы предупреждения через систему «Ветис. Паспорт».

В территориальное управление Россельхознадзора Свердловской области для принятия мер в рамках полномочий отправлено информационное письмо.