454081, г. Челябинск, ул. Кудрявцева, 1, тел. (351) 773-64-47, факс (351) 773-59-98, e-mail: vet_nadzor@mail.ru

В ООО «Ваниль» (г. Челябинск) поступили полуфабрикаты из сырья с измененными сроками годности

Управление Россельхознадзора по Челябинской области информирует, что при мониторинге ФГИС «Меркурий» установлено, ветврач, обслуживающий предприятие по производству полуфабрикатов в Верхнеуральском районе, оформлял эВСД с нарушением требований, установленных правилами организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, предусматривающих прослеживаемость продукции животного происхождения.

Так, 14.12.2019 в журнал вырабатываемой продукции предприятия ИП Байназарова А.Х. ветеринарный врач С. внесла 1344 кг пельменей «Патриот» и 720 кг пельменей «Фермерских». При анализе сырья, используемого для изготовления полуфабрикатов, было выявлено изменение сроков годности. Анализируя журнал входной продукции от 25.10.2019, установлено, что на предприятие поступило 510 кг охлажденной свинины с датой выработки 24.10.2019, а 28.10.2019 через инвентаризацию охлажденная свинина была изменена на замороженную со сроком годности до 29.03.2020, что отражено в акте несоответствия от 28.10.2019.
Аналогичные изменения были проделаны с говядиной: 29.11.2019 было изменено термическое состояние 310 кг охлажденной говядины и срок годности был продлен до 01.05.2020. Похожие изменения встречаются с охлажденной говядиной, поступившей на производство 08.06.2019 и 13.08.2019. Аналогичные нарушения были выявлены в транзакциях переработка/производство от 01.12.2019, 09.11.2019, 24.10.2019.
Готовые полуфабрикаты были отправлены по исходящим эВСД от 14.12.2019 в ООО «Ваниль» г. Челябинск.
За выявленные нарушения предпринимателю выдано предупреждение. В отношении ветеринарного врача возбуждено административное делопроизводство.