Сметана и творог курганских производителей не соответствуют требованиям ГОСТ


В мае были отобраны пробы продукции (сметаны) данного производителя в Шатровском детском саде №2 (село Шатрово Шатровского района Курганской области). По результатам лабораторных испытаний, проведенных Челябинской испытательной лабораторией подведомственного Службе ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория», в пробе выявлено наличие в исследуемой продукции повышенного количества дрожжей, несоответствие по показателям массовой доли белка и жира.
Данные показатели свидетельствует о нарушениях производителем требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) № 67 от 09.10.2013, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011 № 880, ГОСТа 31453-2013 Творог. Технические условия; ГОСТа 31452-2012 Сметана. Технические условия.
Наличие грибов группы дрожжи в молочной продукции может свидетельствовать о несоблюдении санитарных норм и правил при ее производстве либо о нарушении условий ее хранения. Употребление в пищу продуктов питания, населенных данными грибами, может вызвать вздутие живота, расстройство желудка, изменит баланс микрофлоры, что очень важно для людей с проявлениями дисбактериоза, что создает угрозу здоровью граждан.
За нарушение изготовителем требований технических регламентов и выпуск в обращение продукции, потенциально опасной для здоровья человека, Управлением Россельхознадзора был составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ.
20 августа 2021 года по данному делу вынесено постановление и должностное лицо предприятия – начальник лаборатории предприятия — признана виновной. На нее наложено наказание в виде административного штрафа.