454081, г. Челябинск, ул. Кудрявцева, 1, тел. (351) 773-64-47, факс (351) 773-59-98, e-mail: vet_nadzor@mail.ru

При проверке выявлены нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»


Государственным инспектором отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Челябинской области в период с 03.12.2018 по 04.12.2018 проведена плановая выездная проверка в отношении ИП К. по месту осуществления производственной мясоперерабатывающей деятельности – в поселке Лазурный Красноармейского района. Предприниматель занимается производством продукции из мяса птицы. Выявлены нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Государственным инспектором отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Челябинской области в период с 03.12.2018 по 04.12.2018 проведена плановая выездная проверка в отношении ИП К. по месту осуществления производственной мясоперерабатывающей деятельности – в поселке Лазурный Красноармейского района. Предприниматель занимается производством продукции из мяса птицы. Выявлены нарушения Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

ИП занимается закупкой сырья животного происхождения (мороженое и охлажденное мясное сырье, мясо птицы и др.) с целью его дальнейшей переработки и производства пищевой мясной продукции, осуществляет хранение закупленного сырья и произведенной мясной пищевой продукции и реализацию произведенной продукции.
В ходе проверки выявлены нарушения требований Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, которые устанавливают требования безопасности к пищевой продукции, к процессам производства, хранения, перевозки и реализации. Данные требования распространяются и на разработанные документы, подтверждающие внедрение и выполнение процедур обеспечения безопасности произведенной пищевой мясной продукции, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points), которые предприниматель не предоставила. За выявленные нарушения ИП признана виновной в совершении административного правонарушения в части 1 статьи 14.43 КоАП РФ. На основании части 1 статьи 4.1.1. КоАП РФ административное наказание в виде административного штрафа заменено на предупреждение.
В ходе проведения проверки инспектором Россельхознадзора отобраны 2 пробы входящего мясного сырья (полуфабрикаты из мяса птицы) и 2 пробы вырабатываемой мясной продукции (фарш куриный) для проведения в ФГБУ «Челябинская МВЛ» лабораторных испытаний на качество и безопасность. Назначено 41 исследование.
Предпринимателю в целях обеспечения ветеринарно-санитарной безопасности вырабатываемой подконтрольной Россельхознадзору мясной пищевой продукции направлено ветеринарно-санитарное предписание от 05.12.2018 № 07-ВН-339 об устранении выявленных нарушений требований Технического Регламента таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и нарушений ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования», введенного в действие Постановлением Госстандарта России от 23.01.2001 №31-ст.

Для справки
ХАССП — анализ рисков и критические контрольные точки (концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции).