Предприятие мясопереработки наказано за нарушение требований Технических регламентов Таможенного союза


Управлением Россельхознадзора по Челябинской области проведена внеплановая, выездная проверка в отношении ООО «Мясное раздолье», в ходе которой выявлены нарушения ветеринарного законодательства при переработке и реализации животноводческой продукции, недостоверное подтверждение соответствия продуктов убоя и мясной продукции требованиям Технических регламентов Таможенного союза.

Предприятие, которое расположено в городе Коркино, занимается оптовой торговлей мясом и мясом птицы, включая субпродукты. При этом предприятием осуществляется деятельность по приемке мяса убойных животных и мяса птицы, разделке, переработке и расфасовке мясной продукции и продукции из мяса птицы, а также хранению и отгрузке мясной продукции и продукции из мяса птицы.
В ходе внеплановой выездной проверки установлено, что в программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий не предусмотрено обеспечение процедуры безопасности, основанные на принципах ХАССП.
Также в программе не определена периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции. Предприятие не смогло представить проверяющим сведения, подтверждающие проведение производственного контроля (проведение испытаний образцов мясной продукции) в 2020 и 2021 году; перечня критических контрольных точек процесса производства (изготовления).
При обследовании сырьевых камер ООО «Мясное раздолье» для хранения мяса (охлажденного и замороженного), камерах для хранения готовой продукции – отсутствуют приборы учета параметров воздуха (температура, влажность), учет таких параметров не ведется
При обследовании производственного цеха ООО «Мясное раздолье» (участка фаршесоставления) установлено наличие фарша мясного в пластиковых контейнерах, при этом маркировка с указанием наименования продукции, даты и часа ее выработки отсутствует, что нарушает прослеживаемость продукции.
При проверке документов, на основании которых предприятию был выдан сертификат соответствия на выпускаемую продукцию (говядина, свинина), установлено, что проведены не все необходимые лабораторные исследования ( отсутствуют сведения о проведении исследований по микробиологическим и гигиеническим показателям (токсичные элементы, пестициды, остатки лекарственных средств).
Кроме того, испытательная лаборатория, проводившая испытания, не внесена в Реестр Аккредитованных лиц на сайте Федеральной службы по Аккредитации (https://pub.fsa.gov.ru/ral), и соответственно протоколы испытаний, оформленные испытательной лабораторией ООО «Тантал» не могут служить основанием для оформления сертификата соответствия.
За нарушение Федеральных законов «О техническом регулировании», Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 201/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ООО «Мясное раздолье» было привлечено службой к ответственности по ч. 1 ст. 14.43, ч. 1 ст. 14.44, ст. 14.45 КоАП РФ. Также по предписанию Службы предприятие обязано отозвать сертификат соответствия.