454081, г. Челябинск, ул. Кудрявцева, 1, тел. (351) 773-64-47, факс (351) 773-59-98, e-mail: vet_nadzor@mail.ru

Оформление эВСД с нарушениями: использование сырья с истекшим сроком, выпуск продукции при отсутствии сырья

 

При мониторинге оформления эВСД во ФГИС «Меркурий» установлено, что пользователь хозяйствующего субъекта — крупного южноуральского предприятия по переработке оформлял эВСД с нарушением требований, установленных правилами организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, предусматривающих прослеживаемость продукции животного происхождения: пользователь К. в трансакции переработка/производство использовал свинину с истекшим сроком годности.

Так, 14 января в транзакции переработка/производство в качестве сырья  использована свинина охлажденная с истекшим сроком годности (до 01.06.2018- 31.12.2018 г.). Также было выявлено, что в журнал входной продукции эта свинина была внесена через инвентаризацию.

При мониторинге также было установлено, что этим же пользователем осуществляется оформление транзакции переработка/производство с меньшим подкреплением сырья или с отсутствием сырья в журнале входной продукции. Также имеются случаи, когда дата выработки продукции ставится декабрем 2019 года или началом января 2020 г.

Так, 14.01.2020 г. в транзакции переработка/производство в качестве сырья используется 1 кг охлажденной свинины. При этом выработано: 3,6 кг купатов свиных с датой выработки (далее – д.в.) 29.12.19-26.06.2020 г;  4,7 кг печеночной вареной колбасы с д.в. 30.12.19-14.01.2020 г; 28,8 кг ребер свиных к/в с д.в. 24.12.19-14.01.2020 г; 26,0 кг сала «Украинское» фас. 800 гр. с д.в. 14.12.19-14.01.2020 г; 29,3 кг рульки свиной к/в с д.в. 14.12.19-14.01.2020г; 4,1 кг купатов рубленных из говядины и свинины с д.в. 14.01.2020; 52,1 кг вырезки свиной охлажденной с д.в. 06.01.2020-14.01.2020 г; 152,5 кг корейки свиной б/к охл. с д.в. 06.01.2020- 14.01.2020 г;  103,3 кг корейки свиной охлажденной с костью с д.в. 06.01.2020- 14.01.2020 г.;  76,8 кг окорока свиного охл. (фас 2,5 кг) с д.в. 06.01.2020- 14.01.2020 г; 155,8 кг шейной части охл. (фас.25 кг.) с д.в. 06.01.2020- 14.01.2020 г.

Кроме этого, оформление производственного сертификата осуществляется пользователем ХС К. без подтверждения выработки уполномоченным лицом входящего в систему Государственной ветеринарной службы Российской Федерации.

         Указанные действия приводят к нарушению требований, установленных ст.ст.15, 18, 21 Закона Российской Федерации «О ветеринарии» от 14.05.1993 № 4979-1; п. 1,2 «Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях», утвержденных Приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589, предусматривающие прослеживаемость продукции животного происхождения, а также ст.5 гл.I, п.12 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011 г. № 880.

Организации выдано предупреждение. Пользователь заблокирован сроком на 3 месяца.