454081, г. Челябинск, ул. Кудрявцева, 1, тел. (351) 773-64-47, факс (351) 773-59-98, e-mail: vet_nadzor@mail.ru

Об устранении мясоперерабатывающим предприятием ИП Чиньковой Ю.В. выявленных Россельхознадзором нарушений

В апреле инспекторами отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Челябинской области во время проведения плановой выездной проверки челябинского мясоперерабатывающего предприятия ИП Чиньковой Ю.В. (торговая марка «Таврия») было установлено нарушение ветеринарных санитарных требований действующего законодательства России. Было вручено ветеринарно-санитарное предписание.

Предприятие не соблюдало кратность проведения лабораторных исследований микробиологического контроля качества дезинфекции имеющихся на мясоперерабатывающем предприятии морозильных камер, предназначенных для хранения продукции животного происхождения. А в пробе мяса птицы «Тушка ЦБ 1-сорта охлажденная», выработанной ООО «Нагайбакский птицеводческий комплекс», хранившейся на предприятии, было установлено превышение значения показателя — метаболиты нитрофуранов (метаболит фуразолидона АОЗ).
В кратчайшие сроки предприятие устранило выявленные нарушения ветеринарных санитарных требований действующего законодательства России: в программу производственного контроля внесли изменения в части включения микробиологического контроля холодильных (морозильных) камер. Что касается качества мяса птицы, то предприятие ИП Чиньковой Ю.В. направило требование ООО «Нагайбакский птицеводческий комплекс» обосновать качество поставляемого сырья. Дополнительно проба мяса птицы «Тушка ЦБ 1-сорта охлажденная» данного поставщика направлена в испытательный центр на повторные лабораторные испытания на показатель метаболиты нитрофуранов. В случае подтверждения установленного значения предприятие ИП Чиньковой Ю.В. примет решение о смене поставщика мяса птицы.
По словам должностных лиц мясоперерабатывающего предприятия ИП Чиньковой Ю.В. выпускает широкий ассортимент колбасных изделий и мясных деликатесных продуктов торговой марки мясного бренда «Таврия» и дорожит своей репутацией.

Для справки
Метаболиты нитрофуранов нарушают водно-солевой баланс организма, подавляют активность ферментов, вызывают кардиомиопатию, что приводит к сердечной недостаточности, понижают уровень белка в плазме, вызывают анемию и обладают гепатотоксическим действием. Они термостабильны и сохраняются в продуктах после кулинарной обработки. Метаболиты нитрофуранов нарушают водно-солевой баланс организма, подавляют активность ферментов, вызывают кардиомиопатию, что приводит к сердечной недостаточности, понижают уровень белка в плазме, вызывают анемию и обладают гепатотоксическим действием.
Они термостабильны и сохраняются в продуктах после кулинарной обработки.