454081, г. Челябинск, ул. Кудрявцева, 1, тел. (351) 773-64-47, факс (351) 773-59-98, e-mail: vet_nadzor@mail.ru

Об изготовлении продукции из сырья с истекшим сроком годности


При мониторинге ФГИС «Меркурий» установлено, что ветврач, обслуживающий предприятия ООО «Урал мясо», оформил эВСД с нарушением требований, установленных Правилами организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, предусматривающих прослеживаемость продукции животного происхождения.
Так, ветеринарным врачом в транзакции переработка/производство № 5187403844 от 02.10.19 г. для производства свиного тримминга была использована охлажденная свинина с измененным сроком годности (до 26.12.19г.). При анализе было выявлено, что свинина охлажденная в п/т поступила по входящему эВСД № 2834804778 от 23.09.19 г. (запись в журнале входящей продукции под № 5042680915). В записи журнала входящей продукции отражено, что у данного мяса в количестве 400 кг., (выработано ООО «Камский бекон») был указан срок годности с 14.09.19г. по 26.09.19 г. При анализе заявок на инвентаризацию установлено, что 02.10.19 г. (акт несоответствия № 629322429), изменения были внесены врачом ОГБУ «Магнитогорская ветстанция» МурзабаевымА.М. При осмотре сведений исходящих эВСД свиной тримминг в количестве 32кг отправлен по эВСД № 2920636615 от 03.10.19 г. в пельменный цех ИП Кваснин В.С. г. Белорецк Республика Башкортастан.
Далее, вышеуказанным врачом в транзакции переработка/производство № 4956916269 от 17.09.2019 г., (ООО «Урал Мясо») для производства говядины бескостной заднетазовой в количестве 150 кг, в качестве сырья использовалась охлажденная говядина с истекшим сроком годности (до 12.09.19 г.). Установлено, что изготовленный полуфабрикат был отправлен по эВСД № 2787991662 от 17.09.2019 г. в ООО «Дом отдыха «Березки» Республика Башкартостан и № 2788773715 от 17.09.2019 г. в кулинарию индивидуального предпринимателя.
Начальнику ветстанции направлено предостережение о нарушениях в работе государственного врача.