454081, г. Челябинск, ул. Кудрявцева, 1, тел. (351) 773-64-47, факс (351) 773-59-98, e-mail: vet_nadzor@mail.ru

О выявлении Россельхознадзором небезопасного мяса в детском саду Копейска

26 февраля в образце пробы мясной продукции, выработанной ООО «Мясное раздолье», и поставленной в МДОУ «Детский сад № 52» Копейского городского округа, установлено несоответствие нормативу микробиологического показателя безопасности мясной продукции по обнаруженным в испытуемом образце пробы бактерий группы кишечной палочки. Управление Россельхознадзора по Челябинской области провело проверку.

МДОУ «Детский сад № 52» заключило контракт на поставку мяса говядины замороженной с поставщиком ООО «Мясное раздолье». После получения и разморозки продукта были обнаружены недостатки, вызвавшие сомнения в качестве мяса. В связи с этим руководство детского сада 13 февраля 2018 года обратилось в надзорный орган — Управление Россельхознадзора с просьбой провести исследование мяса говядины от производителя ООО «Мясное раздолье», выигравшего контракт на поставку продукции в детский сад.
Управлением Россельхознадзора были отобраны пробы данной продукции — говядины бескостной жилованной, замороженной в блоках. В пробах, отобранных в детском саду установлено несоответствие нормативу микробиологического показателя безопасности мясной продукции по обнаруженным в испытуемом образце пробы бактерий группы кишечной палочки.
А с 16 марта по 10 апреля была проведена внеплановая проверка поставщика ООО «Мясное раздолье». Были также отобраны пробы, но результат – отрицательный. Кишечная палочка не была выявлена. Но специалисты надзорного органа при проверке зафиксировали иные нарушения: предприятием разделка туш (полутуш, четвертин, отрубов) их обвалка и жиловка, осуществляются в помещении, в котором отсутствуют приборы для учета температурного режима (по правилам — данные технологические операции осуществляются при температуре воздуха в помещении не выше плюс 12 градусов). Кроме того, в низкотемпературной холодильной камере № 1 для хранения поступающего мясного сырья, а также в камере № 2 для хранения готовой продукции, мясная продукция расположена у стен холодильника (по правилам – на расстоянии 30 см от стенок).
Надзорным органом с 23 марта предприятие ООО «Мясное раздолье» переведено на режим усиленного лабораторного контроля. В течение трех месяцев от 10 партий мясной продукции (говядина бескостная жилованная, замороженная в блоках) будут отбираться пробы для проведения в ФГБУ «Челябинская МВЛ» лабораторных исследований на содержание в выработанной мясной продукции микробиологического показателя, бактерий группы кишечной палочки БГКП (колиформы).
Управление Россельхознадзора по Челябинской области напоминает, что данное правонарушение предусмотрена административная ответственность ч.2 ст.14.43 КоАП Российской Федерации, которая влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от двух тысяч до четырех тысяч рублей с конфискацией предметов административного правонарушения либо без таковой; на должностных лиц — от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от тридцати тысяч до сорока тысяч рублей с конфискацией предметов административного правонарушения либо без таковой; на юридических лиц — от трехсот тысяч до шестисот тысяч рублей с конфискацией предметов административного правонарушения либо без таковой.