О семинаре по вопросам внедрения, функционирования и повышения эффективности Системы качества и безопасности, основанной на принципах НАССР

С 27 и 28 августа в Москве состоялся семинар с руководителями, специалистами территориальных управлений и федеральных государственных бюджетных организаций Россельхознадзора по вопросам внедрения, функционирования и повышения эффективности Системы качества и безопасности, основанной на принципах НАССР.

В семинаре приняли участие представители Управления Россельхознадзора по Челябинской области — начальник отдела пограничного ветеринарного контроля на государственной границе Российской Федерации и транспорте И.В. Кудряшова и заместитель начальника отдела М.В. Смородина.

На семинаре рассматривались вопросы безопасности рыбной продукции и основные критерии ее оценки. Микробиологические, химические и паразитологические риски при производстве рыбной продукции, программа предварительных мероприятий (GMP) –как основа обеспечения безопасности и качества вырабатываемой продукции.

Главный акцент семинара расставлен на концепции Системы НАССР (Hazard Analysis Critical Control Points-анализ рисков и критические контрольные точки). Рассмотрены основные требования к содержанию разделов руководства по Системе ХАССП, принципах организации и методах проведения внутреннего аудита Системы ХАССП.

По окончании семинара все участники прошли тестирование и выполнили практические задания.