454081, г. Челябинск, ул. Кудрявцева, 1, тел. (351) 773-64-47, факс (351) 773-59-98, e-mail: vet_nadzor@mail.ru

О нарушениях ветеринарного законодательства в убойном пункте в деревне Ключи Сосновского района

Специалисты Управления Россельхознадзора по Челябинской области провели проверку в отношении индивидуального предпринимателя К., который имеет убойный пункт. Были выявлены нарушения обязательных требований или требований ветеринарного законодательства.

Предприниматель осуществляет деятельность по убою сельскохозяйственных животных (свиней). При проверке установлено, что при эксплуатации убойного пункта предпринимателем не предусмотрена поточность, последовательность технологического процесса, не исключена перекрестная контаминация (загрязнение) продуктов убоя; отсутствует обескровливание и сбор крови убойных животных на пищевые и технические цели (кровь стекает в канализацию выгребную яму); для обработки и переработки побочного сырья (субпродуктов, кишечного сырья, жира-сырца, кожевенного и другого технического сырья) не выделены отдельные рабочие места для опорожнения желудков, отсутствуют условия для обработки кишок и их консервирования, посола и первичной переработки шкур; на рабочем месте ветеринарного специалиста и в помещении для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, убойного пункта не предусмотрена и не оборудована сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразной (особо опасной) болезни; биологические отходы отправляются на техническую утилизацию без оформления ветеринарных сопроводительных документов.
Все это является нарушением «Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности»; Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; «О безопасности мяса и мясной продукции»; «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов»; Закона Российской Федерации «О ветеринарии».
Предпринимателю предписано: все выявленные нарушения устранить в срок до 15 августа 2018 года. А вот оформлять ветеринарные сопроводительные документы на всю выпускаемую продукцию и сырье животного происхождения – с момента проверки и постоянно.