454081, г. Челябинск, ул. Кудрявцева, 1, тел. (351) 773-64-47, факс (351) 773-59-98, e-mail: vet_nadzor@mail.ru

О нарушениях ветеринарного законодательства в «Таврии»

 

В период с 4 по 27 апреля специалисты отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Челябинской области провели плановую проверку мясоперерабатывающего предприятия индивидуального предпринимателя, который занимается оптовой торговлей мясом и мясными продуктами, переработкой и производством продукции из мяса убойных животных и мяса птицы, производством колбасных изделий, мясных деликатесных продуктов, мясных полуфабрикатов и хранением произведенной продукции товарной марки «ТАВРИЯ».

Во время проверки предприятия должностные лица надзорного органа обследовали территорию, нежилое производственное здание и его помещения, используемые ИП при осуществлении мясоперерабатывающей деятельности при хранении поднадзорной продукции животного происхождения (мороженое и охлажденное мясное сырье, мясо птицы и др.); осмотрели производственные цеха; холодильные (морозильные) помещения (камеры), предназначенные для хранения (размещения и (или) складирования) продукции животного происхождения на соблюдение ветеринарно-санитарных и технических требований. Проверили документы, подтверждающие право хранения продукции животного происхождения, ветеринарные сопроводительные документы на поступающую продукцию животного происхождения, документы, подтверждающие проведение работ по дезинфекции холодильных (морозильных) помещений (камер) и контроля качества дезинфекции холодильных камер; выполнение программы производственного контроля, в т.ч. результатов лабораторных испытаний по входящему мясному сырью, смывов с оборудования, выпускаемой готовой мясной продукции и др.; документов, подтверждающих проведение учета температурного режима холодильных (морозильных) камер хранения.
Был также произведен отбор проб продукции животного происхождения, приобретенного предпринимателем мясного сырья – 2 пробы свинины и 2 пробы мяса птицы, хранимого в холодильных камерах, предназначенного для переработки и производства готовой мясной продукции на подтверждение качества и безопасности в ветеринарно-санитарном отношении. По результатам исследований, проведенных в ФГБУ «ЧМВЛ», 1 проба мяса птицы дала положительный результат: в ней обнаружили остатки нитрофуранов (группа антибактериальных средств). По данному факту Россельхознадзором будет проведено дополнительное обследование предприятия, выработавшего эту продукцию мяса птицы.
На самом предприятии были выявлены нарушения требований ветеринарного законодательства Российской Федерации. К примеру, предприниматель не смог представить документы за I-й квартал 2018 года, подтверждающие проведение лабораторных исследований микробиологического контроля качества дезинфекции имеющихся на мясоперерабатывающем предприятии холодильных камер. Не соблюдается предпринимателем кратность проведения исследований воздуха холодильных камер на определение зараженностью плесневым грибком.
Предпринимателю выдано предписание.