О нарушении баланса входного сырья и выработанной готовой продукции

При мониторинге и анализе информации ФГИС «Меркурий» мониторинговой группой Управления Россельхознадзора по Челябинской области установлено, что на предприятии по производству подконтрольной продукции ООО «Фермер 74» из входного сырья с истекшим сроком годности «Свинина охлаждённая», дата выработки продукции 26.02.2019, срок годности до 01.03.2019, была выработана продукция: «Котлеты куриные» дата выработки 11.07.2019, срок годности до 11.10.2019, объёмом 3 кг; «Грудинка копченая» дата выработки 03.07.2019, срок годности до 03.09.2019, объемом 0,654 кг; «Котлеты для бургера» дата выработки 11.07.2019, срок годности до 11.10.2019, объемом 3 кг. При этом из 76 кг сырья всего было выработано 6,654 кг готовой продукции.
Указанные действия приводят к нарушению требований, установленных п. 1. п. 2, п. 3, Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 27.12.2016 г. №589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях». Такое внесение данных в систему при оформлении эВСД не позволяет идентифицировать партию товара и дату производства, что нарушает цепочку прослеживаемости подконтрольных товаров при их производстве, перемещении и переходе права собственности на них.
Предприятию было вынесено предостережения о недопустимости выявленных нарушений.