454081, г. Челябинск, ул. Кудрявцева, 1, тел. (351) 773-64-47, факс (351) 773-59-98, e-mail: vet_nadzor@mail.ru

О наказании за вброс продукции

При мониторинге ФГИС «Меркурий» установлено, что уполномоченное лицо кулинарии «Панда» города Магнитогорска нарушило правила организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, предусматривающих прослеживаемость продукции животного происхождения. 17, 20 и 24 августа уполномоченное лицо данного хозяйствующего субъекта указало меньшее количество сырья, чем произведено выработанной продукции.

В апреле 2019 года управление провело проверку кулинарии «Панда», во время которой предприниматель не смог предоставить ветеринарно-сопроводительные документы на выработанные полуфабрикаты, оформленные в системе ФГИС «Меркурий». Также на момент проверки у предпринимателя отсутствовал договор с ОГБУ «Магнитогорская ветеринарная станция» на оказание услуг по оформлению производственных сертификатов. Был составлен акт. Предпринимателю вручено предписание. Он был привлечен к административной ответственности и оштрафован по части 1 статьи 10.8. КоАП РФ. В августе предприниматель предоставил подтверждающие выработку производственные сертификаты и исходящие ветеринарно-сопроводительные документы на замороженные полуфабрикаты. При проверке электронных ветеринарных сопроводительных документов данного предприятия было установлено, что в них указано меньшее количество сырья, чем произведено выработанной продукции.
К примеру, 17 августа количество использованного сырья (транзакции переработка/производство № 1110787247) составило 27,3 кг (0,3 кг печени говяжей, 5 кг кожи индейки, 7 кг окорочков цыпленка-бройлера, 15 кг филе цыпленка-бройлера), а общее количество выработанной продукции составило 183,75 кг (в том числе 11,25 кг пельменей с индейкой и курицей, 12 кг котлет «По-киевски», 5 кг пельменей с индейкой, 5 кг тефтелей куриных, 10 кг котлет куриные «Станичные», 2,5 кг шницелей куриных, 11,25 кг хинкали, 3 кг фаршированного перца, 15 кг пельменей «Русские», 7,5 кг пельменей «Сибирские».
Также в транзакции «переработка/производство» указаны 7,5 кг пельменей с семгой «Камчатские», 3,75 кг пельменей с кониной «Акбузат». А вот в журнале входящей продукции семга и мясо конины отсутствует.
20 августа было использовано (транзакции переработка/производство №1119101358) 20 кг сырья (7 кг окорочков цыпленка бройлера, 10 кг кожи индейки, 3 кг тушки цыпленка бройлера), а выработано 196,5 кг полуфабрикатов (в том числе 15 кг пельменей с индейкой и курицей, 12 кг котлет «По-киевски» , 10 кг шницелей куриных, 16 кг купат, 35 кг. пельменей «Русские», 7,5 кг пельменей «Сибирские», 7,5 кг хинкали, 15 кг фаршированного перца.
В выработке готовой продукции также указаны 11,25 кг пельменей с семгой «Камчатские» и 26,25 кг пельменей с кониной «Акбузат». Сырье для производства указанных полуфабрикатов не отражено в транзакции «переработка /производство».
24 августа предприятием использовано (транзакция переработка/производство № 128868670) 13 кг сырья: 10 кг кожи индейки, 3 кг тушки цыпленка-бройлера, а выработанная продукция составила 117,75 кг (в том числе 7,5 кг пельменей с индейкой и курицей, 3,75 кг голубцов «Домашние», 12 кг купатов куриных, 30 кг пельменей «Сибирские», 15 кг котлет куриных «Станичных», 10 кг котлет куриных «Домашних», 10,5 кг пельменей «Русских»)
Вся выработанная продукция реализуется в кулинарии «Панда» и фирменных отделах данной кулинарии, расположенных в магазинах города Магнитогорска.
В отношении руководителя предприятия начато административное производство.