454081, г. Челябинск, ул. Кудрявцева, 1, тел. (351) 773-64-47, факс (351) 773-59-98, e-mail: vet_nadzor@mail.ru

ФГИС «Меркурий»: установлены случаи выработки полуфабрикатов из свинины без подкрепления входящего сырья

При мониторинге оформления эВСД во ФГИС «Меркурий» мониторинговой группой Управления Россельхознадзора по Челябинской области установлено, что ветеринарным врачом ОГБУ «Сосновская ветстанция», закрепленным за мясоперерабатывающим предприятием в Сосновском районе, оформлялись документы на выработку полуфабрикатов из свинины без подкрепления входящего сырья.

Так, 09.03.2020 врач Д. оформил транзакции переработка/производство на выработку 1145,7 кг шпика свиного без подкрепления входящего сырья, что подтверждается записями в журнале вырабатываемой продукции. Выработанная в этот день продукция была отправлена по исходящим электронным ветеринарно-сопроводительным документам в ООО «Мясной регион» (г. Челябинск, ул. Радонежская, д. 12 а).
Этот же специалист 11.03.2020 оформил транзакции переработка/производство на 314,6 кг шейки крупно-кусковой охлажденной категории А без подкрепления входящего сырья. Причем, 11 марта произведенная продукция получила истекший срок реализации — 10 марта.
Указанные действия приводят к нарушению требований, установленных ст.ст.15, 18, 21 Закона Российской Федерации «О ветеринарии» от 14.05.1993 № 4979-1; п. 1,2 «Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях», утвержденных Приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589, предусматривающие прослеживаемость продукции животного происхождения, а также ст.5 гл.I, п.12 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011 г. № 880.
Предприятию и начальнику ОГБУ «Сосновская ветеринарная станция» выданы предостережения.