454081, г. Челябинск, ул. Кудрявцева, 1, тел. (351) 773-64-47, факс (351) 773-59-98, e-mail: vet_nadzor@mail.ru

ФГИС «Меркурий»: установлено не прошедшее ветсанэкспертизу сырье, из которого была выработана продукция

При проведении мониторинга работы по оформлению электронных ветеринарных сопроводительных документов в системе ФГИС «Меркурий» должностными лицами Управления Россельхознадзора по Челябинской области установлено, что на предприятии не проводятся дополнительные процессы для выпуска качественной продукции и не проводится ветеринарно-санитарная экспертиза сырья.
Так, предприятие ИП Шиманов И.А. осуществляет переработку сырого молока и выработку молочной продукции (сыров мягких сортов). При создании транзакции переработка/ производство уполномоченным лицом хозяйствующего субъекта из сырого молока осуществляется выработка мягких сыров, отсутствует процесс пастеризации, который бы исключал содержание в молоке патогенных и технически вредных микроорганизмов до уровня, при котором они при последующем нормальном ходе технологического процесса не могли нанести ущерба качеству готового продукта. Отсутствие данного процесса подтверждается пятью производственными сертификатами, оформленными 03.03.2020.
В оформленных транспортных эВСД от 03.03.2020 сырье, из которого вырабатывается продукция, не подвергнутая ветеринарно-санитарной экспертизе, что создаёт угрозу для здоровья людей.
Указанные действия приводят к нарушению требований, установленных ст. ст.15 Закона Российской Федерации «О ветеринарии» от 14.05.1993г №4979-1; ст.4, ст.5 ФЗ №29 от 02.01.2000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.31 раздел VIII ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013г № 67.
Предприятию выдано предостережение о необходимости дополнительных тепловых обработок сырья.