454081, г. Челябинск, ул. Кудрявцева, 1, тел. (351) 773-64-47, факс (351) 773-59-98, e-mail: vet_nadzor@mail.ru

ФГИС «Меркурий»: сосиски с сыром без… сыра

Мониторинговой группой Управления Россельхознадзора по Челябинской области при анализе оформления электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) в ФГИС «Меркурий» 13 апреля 2021 года были выявлены нарушения, допущенные уполномоченным лицом крупного мясоперерабатывающего предприятия (г. Еманжелинск).
Так, 04.04.2021 при оформлении эВСД для производства сосисок в качестве сырья использовано куриное яйцо и молокосодержащий продукт по технологии сыра. На следующий день, 05.04.2021, при оформлении ВСД на производство этих же сосисок сыр уже не использовался. Произошла потеря прослеживаемости между сырьем и выработанной продукцией.
Указанные действия приводят к нарушению требований, установленных ФЗ «О ветеринарии» и «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
Указанные нарушения являются критическими. Уполномоченное лицо предупреждено о выявленных нарушениях.