454081, г. Челябинск, ул. Кудрявцева, 1, тел. (351) 773-64-47, факс (351) 773-59-98, e-mail: vet_nadzor@mail.ru

ФГИС «Меркурий»: при производстве пельменей используется просроченное сырье

Мониторинговой группой отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Челябинской области при анализе оформления электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) во ФГИС «Меркурий» 21 декабря 2020 года были установлены нарушения, совершенные ветеринарным врачом ОГБУ «Агаповская ветстанция».
При мониторинге предприятия по производству полуфабрикатов индивидуального предпринимателя К. (Агаповский район) было установлено, что ветеринарный врач ОГБУ «Агаповская ветстанция» Л. осуществляет подтверждение просроченного сырья для производства полуфабрикатов. Так, 11 декабря при выработке 63 кг пельменей «Русских оригинальных» и 54 кг пельменей «Восточных» администратор хозяйствующего субъекта использовала яйцо, сроки годности которого истекли 4 и 8 декабря.
Данная заявка на выработку была отправлена на подтверждение врачу Л., которая ее приняла, тем самым подтвердив использование просроченного яйца для производства полуфабрикатов. Аналогичные нарушения в работе ветеринарного врача были зафиксированы 10 декабря (для производства 9 кг пельменей «Восточных» также использовалось яйцо куриное пищевое с истекшим сроком годности).
Дальнейшим мониторингом установлено, что 30 ноября ветеринарный врач оформила документы на выработку 1,5 т говядины б/к замороженной из охлажденной говядины, срок годности которой истек 29 ноября.
Указанные действия приводят к нарушению требований, установленных ст.3 ФЗ от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 23.04.2018) «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п 1, 2 «Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях», утвержденных Приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589.
В отношении врача Управлением возбуждено дело об административном правонарушении по ч.1 ст.10.6 КоАП РФ, составлен протокол.