454081, г. Челябинск, ул. Кудрявцева, 1, тел. (351) 773-64-47, факс (351) 773-59-98, e-mail: vet_nadzor@mail.ru

ФГИС «Меркурий»: на предприятии при производстве готовой мясной продукции используется сырье с истекшим сроком годности

Мониторинговой группой отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Челябинской области при анализе оформления электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) во ФГИС «Меркурий»  были установлены нарушения, совершенные  ветеринарным врачом ОГБУ «Красноармейская ветстанция».

При мониторинге мясоперерабатывающего предприятия «Уральский бекон» принадлежащего индивидуальному предпринимателю У. (с. Миасское),  было выявлено, что ветеринарный врач ОГБУ «Красноармейская ветстанция» при оформлении эВСД указывает, что на предприятии при производстве готовой мясной продукции используется сырье с истекшим сроком годности.

Так, в оформленной ветеринарным врачом транзакции переработка/производство от 20.01.2021 при выработке 136 кг колбасных изделий и мясных деликатесов была использована свиная шкурка, срок годности которой истек 31.12.2020.

Дальнейшим мониторингом установлено, что аналогичные нарушения были совершены врачом 04.01.2021 и 05.01.2021, когда при производстве 150 кг готовой мясной продукции в качестве сырья был использован фарш свиной замороженный со сроком годности до 31.12.2020.

Анализ ветеринарных документов показал, что мясная продукция была отправлена  в ООО «Беркут» (г. Челябинск) и ООО «Миллезим» (г. Екатеринбург).

Указанные действия приводят к нарушению требований, установленных ст.3 ФЗ от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 23.04.2018) «О качестве и безопасности пищевых продуктов»,  п.п 1, 2 «Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях», утвержденных Приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589.

Управлением в адрес ветстанции направлено информационное письмо о нарушениях со стороны подчиненного государственного ветеринарного врача при работе в ФГИС «Меркурий» и для принятия мер.